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不只是米粉，以下三类食品，如果被环境中的微生物污染，都容易发生米酵菌酸中毒。一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等；
二是变质银耳、木耳；
三是薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
三、出现可疑症状应立即就诊
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。
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2020年广东省揭阳市，有11位顾客中毒的“河粉中毒事件”，同年黑龙江省鸡西市9人死亡的“酸汤子中毒事件”，“罪魁祸首”都是米酵菌酸！日常在选购湿米粉等食品时，要选择渠道，认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）凉皮等湿米粉时，散装销售的要查看销售的产品，是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。
二、泡发木耳、银耳等也要小心
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不运动和过量运动均有害健康，不宜剧烈运动。运动和过量运动均有害健康，不宜剧烈运动。.高血压的饮食注意事项高血压的饮食注意事项每日盐的摄入不超过每日盐的摄入不超过66克克膳食成分以谷类为主膳食成分以谷类为主低脂低胆固醇饮食:限制动物性食物、油炸食物低脂低胆固醇饮食:限制动物性食物、油炸食物食用油以植物油为主食用油以植物油为主新鲜蔬菜水果的摄入量新鲜蔬菜水果的摄入量好不饮烈性酒好不饮烈性酒保持饥饱适当保持饥饱适当（四）高脂血症的防治高脂血症的防治高脂血症的危险因素高脂血症的危险因素能量摄入过多能量摄入过多脂肪是饱和脂肪酸摄入过多脂肪是饱和脂肪酸摄入过多胆固醇摄入过多胆固醇摄入过多