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不只是米粉，以下三类食品，如果被环境中的微生物污染，都容易发生米酵菌酸中毒。一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等；
二是变质银耳、木耳；
三是薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
三、出现可疑症状应立即就诊
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。
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夏季常见病:热中风。因为空调屋与室外的温差比较大，如果频繁地出入忽冷忽热的房间，脑部血管就会反复扩张和收缩，尤其是患有心血管疾病的中老年更容易患上热中风。医生提醒说，预防热中风好的...就是适当地调整空调的温度，让室内和室外的温差尽量缩小，多喝白开水和淡茶水。夏季常见病肠道传染病。由于夏季的气温比较高，食物不容易储藏，一不小心就会腐烂变质。夏季也是各种蚊虫繁殖的高发期，它们也是疾病的主要传染者。容易发生肠道传染疾病的有霍乱、痢疾、甲肝、食物中毒、水中毒等。
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